Ingredientes :
750 gr de costeletas de cabrito
750 gr de arroz
2 cebolas picadas
5 colheres de sopa de azeite
150 gr de presunto
1 colher de chá de açafrão
6 dentes de alho picado
1 limão
Azeite (q.b.)
sal (q.b.)
Preparação :
Fazer o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos pequenos.
Assim que a cebola aloure, colocar as costeletas já lavadas e temperadas com sal e limão e
deixar alourar muito bem, tendo sempre o cuidado de mexer.
Vai-se acrescentando pouco a pouco água, até se obterem 10 dl de calda (aprox.).
Reservar 2 colheres de sopa de calda.
Juntar o arroz e deixar ferver.
Quando estiver meio cozido, adicionar o açafrão, dissolvido num pouco de sumo de limão
e 2 colheres de sopa de calda (retiradas anteriormente).
Mexer com um garfo e despejar numa travessa de barro e levar ao forno, para acabar de cozinhar.
Levar à mesa na travessa de barro.
Nenhum comentário:
Postar um comentário